シェフ高松遼平さんとアーティスト山﨑萌子さんによる、graf porchでのシェフインレジデンス企画「KOKU（穀雨）」を開催します。
高松遼平さんの出身地である富山と、grafがおすすめする大阪を中心とした食材をこの日のためにリサーチして料理を作ります。
また、和紙を使ったレシピノートとそれをまとめるアーカイブボックスを製作予定。リサーチ時の様子を山﨑さん撮影の写真とともに展示予定です。
日程｜4月20日（木）
時間｜18:00-20:00
場所｜graf porch 大阪市北区中之島4丁目1-9 graf studio 2F
定員｜10名
金額｜10,000円（税別）
予約｜
info@graf-d3.com
氏名、連絡先、参加人数、アルコール有無を記載の上、メールでご連絡をお願いいたします。
メニュー
春の料理5品
パスタのレシピノートとルッコラのジェノベーゼソースとパンをお持ち帰りいただくことができます。
※アルコールドリンク有無を予約時にお知らせください。（別途3,000円）
プロフィール
高松 遼平
富山県出身。大阪、東京の星付きフランス料理店、イタリア料理店で研鑽を積み、東京日本橋のNekiにてスーシェフとして立ち上げから携わる。2023年3月Nekiを卒業し、個人活動へ。現在、北欧修行に向けて準備中。
山﨑 萌子
2014年武蔵野美術大学卒業。現在は与那国島と東京を拠点に活動。被写体と紙の関係性を追求する中で写真を印刷する紙を制作しはじめる。沖縄の伝統的な琉球紙の技術を用い撮影しに行く土地の植物や草食動物の糞を原料とし平面・立体作品・インスタレーションを制作。主な展示に、「神々の肖像」ZEIT-FOTO kunitachi 2021、「むすう」PALI GALLERY 2022等。
お問い合わせ
graf 寺田・猪子
info@graf-d3.com / 06-6459-2100
